Les grandes installations de production modernes de Ta-Tung à Barcelone appliquent des contrôles internes stricts, dont les analyses organoleptiques de tous les produits, c'est-à-dire des évaluations qualitatives destinées à confirmer la qualité de chacun de ses produits référencés. En outre, le processus de production de Ta-Tung applique les normes de qualité et de sécurité alimentaire nationales et européennes les plus rigoureuses. Ta-Tung allie toute la sagesse de l'Orient avec les meilleures techniques de l'industrie alimentaire occidentale, en utilisant des ingrédients 100 % naturels. Ses rouleaux, dont la renommée n’est plus à faire, sont élaborés et roulés à la main et se distinguent par la qualité de leurs ingrédients naturels ; les riz, les plats de viande, les sushis ou les nouilles sont préparés de manière à conserver à tout moment la saveur, les vitamines et les nutriments d'un plat fait maison avec toutefois moins de matières grasses et de sel. Les procédés de cuisson au wok ou à la vapeur rigoureux et soignés permettent d'atteindre le point d’équilibre entre saveur et authenticité. Un véritable produit de fusion, une combinaison de couleurs, d'arômes, de saveurs, de formes et de textures, qui est le résultat du mélange des cultures qui composent le continent asiatique.